Rucolino

Il Rucolino è un liquore prettamente nativo Ischitano, il liquore alla rucola è un ottimo digestivo da gustare fresco a fine pasto o durante un aperitivo con gli amici.

Per questa ricetta viene solitamente utilizzata la rucola selvatica che a differenza di quella più comune ha le foglie allungate.

Di facile preparazione, ma dovete avere pazienza perché il tempo di riposo è molto importante per ottenere un ottimo risulato finale.

Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a disposizione prima di cimentarvi a preparare il liquore!

Ingredienti

Alcol 95° 500 ml
Acqua 500 ml
Rucola 100 gr
Zucchero di canna 300 g

Preparazione ricetta del liquore alla rucola

Lavate e pulite accuratamente la rucola, scolatela e asciugatela con un panno pulito per togliere l’umidità in eccesso.

Prendete una damigiana capiente e riponeteci le foglie di rucola, la scorza del limone e l’alcol.

Mescolate, chiudete il coperchio e lasciate riposare per una settimana in un luogo fresco e asciutto. Agitate piano quotidianamente.

Dopo i giorni di infusione, preparate lo sciroppo mettendo in una pentola acqua e zucchero.

Mescolate facendo sciogliere lo zucchero, portate a ebollizione. Poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Filtrate con un colino la miscela lasciata in infusione e unitela nello sciroppo.

Trasferite il tutto in una bottiglia e lasciate in frigo per 3 giorni. Il terzo giorno potrete gustare questo delizioso amaro!

Conservazione

Consumate l’amaro alla rucola entro un mese, tempo in cui dovrete sempre tenerlo in frigo.

I benfici della Rucola

Come detto, parliamo di una pianta erbacea ricca di vitamine, minerali e acqua.

Il 91% della sua composizione, infatti, è proprio acqua. Ne consegue un modesto apporto calorico

(solo 25 ogni 100 grammi) che la rende un ottimo ingrediente nelle diete ipocaloriche.

E’ fonte di vitamina C, A, K, B e acido folico. 

Il suo consumo, quindi, è consigliato alle donne in gravidanza e agli anziani, per preservare la salute delle ossa.

Stimola l’appetito e agisce come ricostituente naturale grazie al notevole apporto di minerali e vitamina C.

Ha anche spiccate proprietà purificanti e disintossicanti, in quanto stimola la diuresi e pulisce il fegato.

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